riesonne.dk

Det enkle liv - en blog om stort og småt

Kategori: Have (side 2 af 4)

Så er de hjemmedyrkede peberfrugter modne

Nu er de første hjemmedyrkede peberfrugter modne. Det blev de faktisk for nogle dage siden, men jeg har haft så travlt med bryllupsforberedelserne på det sidste, at jeg ikke rigtig har fået skrevet om de røde frugter.

Det er nogle lækre, små peberfrugter, som smager af mere end de peberfrugter, som man køber i butikkerne. Jeg kan tydeligt se, hvor peberfrugt-planterne har det bedst. Det har de indenfor, hvor der er varmt og trygt- væk fra vind og uvejr. Peberfrugterne udenfor er endnu ikke modne. Det er de nok først, når vi engang er tilbage fra vores bryllupsrejse.

Modne peberfrugter

Sylte, sylte, sylte

I dag har jeg brugt en del tid ude i køkkenet. Det skyldes bl.a., at vi har mange blommer og chili, som skal bruges. Jeg havde derfor en idé om, at jeg skulle sylte chili og lave blommechutney, blommebrændevin, blommesyltetøj og jordbærsyltetøj. Det, der tog længst tid, var forarbejdet med at rense blommerne og fjerne sten fra dem. Jeg har dog efterhånden fundet en forholdsvis hurtig metode. Jeg har trods alt renset pænt mange blommer den seneste måned. Jeg glæder mig mest til at smage blommechutney’en. Chutney passer jo til rigtig meget, så hvis den er god, kommer jeg helt sikker til at lave den igen. Opskrifter på det hele får du på et senere tidspunkt. Jeg skal jo lige være sikker på, at det er værd at dele, og det ved jeg først, når vi har smagt på sagerne. Blommebrændevinen er først færdig op til jul, for den skal stå i tre måneder, før den er drikkeklar.

Syltedag

Hjemmelavet blommetærte af egne blommer

Vi har så mange blommer i øjeblikket, at jeg skal være lidt kreativ i brugen af dem for ikke at gå død i smagen af blommer. I lørdags bestemte jeg mig derfor for at lave en blommetærte.

Jeg fandt en opskrift på nettet på en ‘bunden i vejret’-blommetærte, hvor jeg blot tilføjede 100 gr revet marcipan for at gøre den ekstra snasket og lækker. Det var ikke helt nemt at lave den. Jeg synes, at jeg brugte mere arbejdstid end de anførte 30 min, og jeg havde endda ellers på forhånd renset blommerne. Da jeg havde fået klasket kagen sammen, kom den i ovnen. Der var den i 50 minutter (på 180 graders varmluft). Jeg fulgte opskriftens anvisninger i forhold til at løsne kagen fra formens sider og lade den stå et par minutter. Da jeg løsnede siderne, kunne jeg se, at der var megen saft fra blommerne. Den løb så ud på bordet, fordi jeg var kommet til at lægge blommerne helt ud til kanten af formen, da jeg lavede kagen. Det skal man lige være opmærksom på, at man ikke skal gøre. Dejen skal kunne løbe ud i siderne. Det vidste jeg ikke, og det fremgår heller ikke af opskriften. Well well, you live, you learn. Da jeg skulle vende kagen ud på en tallerken, tænkte jeg mig ikke rigtig om. Jeg skulle have taget tallerkenen helt op til kagen, men det gjorde jeg ikke. Det resulterede i, at et stykke af kagen knækkede af. Jeg kan dog berolige alle med, at den smagte sygt godt med en ske creme fraiche til – og så kan den fryses ned. Det er også et hit hos mig.

Hvis du vil prøve ovenstående opskrift, skal du have lidt tålmodighed. Jeg har kun små blommer, og det tager en krig at fjerne sten på dem. Det tager desuden en rum tid at lave karamel ud af sukker og smør. Tålmodigheden betaler sig dog.

Blommetærte

Nogle tomater er begyndt at modne

Endelig er det tid til at smage egne, hjemmeavlede tomater igen.  Busktomaten Heartbreaker og cherrytomaten Supersweet er nemlig begyndt at modne. De er lækre, friske og søde i smagen. Det kunne godt se ud som om, at nogle af de andre tomatsorter først bliver modne omkring det tidspunkt, hvor vi skal på bryllupsrejse. Det betyder, at jeg vist skal have fundet mig en hjælper, der kan vande og plukke tomater en gang eller to, mens vi er væk.

Heartbreaker tomater er begyndt at modne

Supersweet er begyndt at modne

 

Chili-smagning a la Chili-Klaus

De første chilier fra haven er klar, og det betyder: Chili-smagning! Det er ikke helt så vildt, som når Chili-Klaus har gæster til chili-smagning. Så stærke er vores chilier trods alt ikke. Jeg er jo dog ikke så glad for stærk mad, så derfor syntes vi, at det kunne være sjovt at optage smagningen af chilien De Cayenne. Efter optagelsen gik der dog ikke lang tid, før det stærke var forsvundet fra min mund, så jeg var nok bare lidt sølle ved den chili-smagning. Næste gang må vi prøve en lidt stærkere chili. Så tror jeg også, at videoen bliver lidt sjovere at kigge på. Man skal dog starte et sted, så se med nedenfor 🙂

Blommer er nyeste afgrøde i haven

Nu er det tid til blommer. De er så småt begyndt at falde af træerne i haven, og i dag har jeg været ude at samle en stor skål, så jeg kan lave blommegrød. Vi har flere forskellige slags blommer, og jeg plejer at blande dem alle, når jeg skal lave grød eller marmelade af dem. Det giver en god blanding med både bløde og lidt fastere stykker blommekød. Det kan jeg godt lide. Det plejer altid at være mig, der spiser det meste af det med blommer i. Frank er ikke så stor fan af blommegrød og -marmelade. Jeg kan nu ret godt lide det, og blommer er jo gode for fordøjelsen (i mindre mængde selvfølgelig).

Blommegrød

750 g blommer

3 dl vand

1 tsk stødt kanel

1 vanillestang

200 g sukker

Rød Melatin

2 spsk sukker

Ekstra sukker til drys

Skyl blommerne, og fjern stenene. Skær vanillestangen op. Læg blommer, vand, stødt kanel, vanillestang og sukker i en gryde. Kog blandingen op ved jævn varme under låg i ca. 15 minutter (rør en gang i mellem).  Tag vanillestangen op. Bland Rød Melatin og sukker i en lille skål. Hæld sukkerblandingen i blommeblandingen, mens du rører godt til et par minutter. Tag blommegrøden af varmen, og lad den køle lidt af, inden du putter den over i en skål, drysser lidt sukker på toppen og stiller den i køleskabet.

Blommegrød af egne blommer

 

Grøn chili, grøn chili, rød chili

Det har taget lang tid, men endelig er det ved at være. Tid til at smage på hjemmedyrket chili. Langt de fleste chilier er stadig grønne, men to er ved at være røde. Mine chilier er af sorten De Cayenne. De skulle vist være ret stærke, men jo tidligere man plukker dem, jo mildere skulle de være (har jeg hørt). Det bliver spændende at se, om det passer. Jeg overvejer lidt at lave første smagning som en Chili-Klaus smagning, hvor jeg filmer det. Det kunne være lidt sjovt, for jeg er ikke så god til stærk mad. Vi får se, hvad jeg beslutter mig for.

Den første chili er klar

Flere georginer i haven

Ærte-planterne var begyndt at se ret kedelige ud, så dem fjernede jeg fra højbedet i går. Det gav plads til nogle georginer, som forhåbentlig når at blomstre lige op til brylluppet, så haven ser flot og indbydende ud. Bauhaus havde tilbud på pottede georginer. Kun 40 kr stykket, så vi købte fire. To af sorten Maxi Cozumel (pink/fuchsia) og to af sorten Aztec Chiapas (lyserøde).

Nye georginer af sorterne Maxi Cozumel og Aztec Chiapas

I palleramme-bedet, som er blevet til et rent georgine-bed, er endnu en sort begyndt at blomstre. Det er den fine lyserøde georgine, som hedder Lucky Number. Kommer man helt tæt på, kan man se, at den ikke kun er lyserød. Den har også lidt hvidt på sig.

Georginebed med Lucky Number

Min brudebuket bliver lavet af mig

I dag har jeg bundet min allerførste buket. Det gik faktisk ret godt, så nu har vi besluttet, at jeg laver min egen brudebuket. Blomsterne vælger Frank, når vi dagen før brylluppet tager på Grønttorvet. Sidst vi var der, var der masser af afskårne blomster at vælge mellem. Pt tænker vi i retning af pæoner, roser og lidt grønt til brudebuketten. Intet mega fancy, men en enkel og smuk buket. Den skal passe til os og særligt til min brudekjole.

Buketten, jeg lavede i dag, var lavet af nogle tilfældige buketter, vi købte i Rødovre Centrum. Jeg skulle bare prøve at se, om jeg overhovedet kunne finde ud af at binde en buket. Hvis ikke jeg kunne, skulle vi jo kunne nå at bestille en buket et sted. Det behøver vi dog ikke, for jeg fandt teknikken sådan rimelig hurtigt. Det handler bare om at finde de rette blomster i de rette farver – og så lige at have noget blomstertape, fint satinbånd og evt. lidt flydende lim eller en lille nål.

Hjemmebundet buket

Hjemmelavet solbærsyltetøj er nemt at lave

Det er så nemt at lave solbærsyltetøj. Jeg lavede en portion i går af solbær ude fra haven. Opskrifter findes der mange forskellige af. Jeg valgte at brygge en selv ud fra de opskrifter, jeg fandt.

Jeg brugte kun solbær, sukker, lidt vand samt Melatin. Intet blev vejet, men der var ca halvt så mange gram sukker, som der var solbær. Vand kom der kun en lille sjat af, for solbær er i selv fyldt med en del væske, så meget vand er unødvendigt. Det hele blev lagt i en lille gryde, og så blev der skruet op på jævn varme. Blandingen kogte hurtigt, og jeg rørte godt rundt, så nogle af solbærene blev smattet ud. Til sidst proppede jeg lidt sukker blandet med Melatin ned i og rørte et par minutter, mens det kogte med. Jeg kom til at proppe lidt for meget Melatin i – det skal man lige passe på med, for så bliver det ret stift 😉 Det smager dog stadig lækkert. Solbærsyltetøjet blev straks helt over på et glas, der var skoldet – og så ind i køleskabet. Mums filibaba!

Det er nemt at lave solbærsyltetøj

Ældre indlæg Nyere indlæg

© 2018 riesonne.dk

Tema af Anders NorenOp ↑